Содержание
Содержание ртути в рыбе
Несмотря на более ранние сомнения относительно уровня содержания ртути в рыбе, сегодня специалисты рекомендуют беременным женщинам, кормящим грудью женщинам, и тем, кто планирует свою беременность, употреблять больше рыбы. Рыба содержит очень важные нутриенты, омега-3 жирные кислоты, белки, витамины и минералы, такие как железо. Эти нутриенты являются основными, в особенности для беременных женщин, поскольку они способствуют здоровому развитию плода, дальнейшему рождению малыша и его развитию во внешнем мире.
Насколько много рыбы вам нужно употреблять?
Многие американцы не едят рыбу в рекомендуемом количестве. Тем не менее, специалисты рекомендуют съедать от 8 до 12 30-граммовых порций рыбы с низким содержанием ртути в неделю. Этот объем умещается приблизительно в 2-3 блюда из рыбы в неделю, которые можно съедать вместо других видов белковой пищи. Постарайтесь выбирать разную рыбу и морепродукты с низким содержанием ртути, такие как семга, тилапия, креветки, треска и зубатка.
Особо отметим, что результаты исследований и мнения специалистов относительно содержания ртути в тунце сильно, иногда кардинально, расходятся. Но большинство ученых рекомендуют воздерживаться от употребления этой рыбы, особенно в период планирования и уже наступившей беременности.
Какую рыбу следует избегать?
Ртуть является тем химическим элементом, который накапливается в океанах, озерах и течениях. В этих водных массивах ртуть превращается в метилртуть – нейротоксин, содержащийся в любой рыбе в маленьком количестве. В больших количествах метилруть может быть токсичной для нервной системы. Из-за высокого уровня содержания ртути есть 4 типа рыбы, которые стоит избегать во время беременности и при грудном вскармливании.
К ним относятся (не рекомендуется употреблять):
- кафельник из Мексиканского залива
- рыба-меч
- акула
- королевская макрель (скумбрия)
- тунец большеглазый
- марлин
Рыба с умеренным содержанием ртути (не рекомендуется употреблять чаще одного раза в неделю; рекомендуется исключить из рациона при беременности):
- тунец длинноперый
- тунец желтоперый
- форель морская
- люциан
- сибас
- окунь речной
- скат
- карп
- треска
Рыба с безопасным содержанием ртути:
- гребешок
- креветки
- устрицы
- сардины
- тилапия
- семга
- кальмар
- скумбрия атлантическая
- кефаль
- камбала
- краб
- форель речная
- сельд
- лобстер
- окунь морской
- тунец полосаты
- анчоусы
Также, если вы питаетесь рыбой из местной речки, течения или озера, сначала убедитесь в химическом составе воды в данной местности. Эту информацию можно получить у местных органов управления через интернет. Если такую информацию вам предоставить не смогут, потребление рыбы необходимо ограничить 6 30-граммовыми порциями в неделю.
Беременным и кормящим грудью женщинам также рекомендуется избегать употребления сырой рыбы, поскольку велик риск получить вызванное пищей заболевание.
Что будет, если я съем рыбу с высоким содержанием ртути?
Маловероятно, что 1 порция может нанести какой-либо вред. Тем не менее, этого стоит стараться избегать во время беременности и при кормлении грудью.
Нормально ли вообще не есть рыбу, а пользоваться только пищевыми добавками с омега-3 кислотами?
Хотя такие пищевые добавки полезны, полный отказ от рыбы приведет к тому, что вы будете недополучать другие важные нутриенты. Лучше употреблять разную рыбу с низким содержанием ртути. Можно употреблять ее и вместе с пищевыми добавками омега-3.
Как определить свежую рыбу?
Признак | Свежая рыба | Размороженная рыба |
Глаза | прозрачные | мутные |
Жабры | от светло-розовых до ярко-красных | серые тусклые, иногда красноватым оттенком |
Брюшко | не впалое и не выпуклое | может быть впалая |
Чешуя | блестит, не повреждена, трудно отделяется | тусклая, часто бывают повреждения, легче отделяется |
Плоть рыбы | плотная и сочная, восстанавливается после нажатия | рыхлая и не очень плотная |
Поверхность рыбы | покрыта естественной слизью | более сухая |
Читайте также
Токсины в средствах личной гигиены
Почему растет зоб щитовидной железы?
Продукты с пестицидами снижают фертильность и угрожают плоду
Пищевые пластиковые контейнеры и бутылки могут приводить к бесплодию
Токсичная ванночка (красители, ароматизаторы и прочее)
Содержание экотоксинов в продуктах
Ртуть — одно из 10 опаснейших химических соединений. Мы сталкиваемся с ним каждый день
Свинец токсичен, и мы сталкиваемся с ним каждый день
Поделиться: