Содержание
- Формирование привычек питания в детстве
- Дети копируют привычки питания других людей
- Еда как поощрение или наказание — проигрышная стратегия
- Как общество влияет на диету
- Еда стала способом проводить время
- Как культура влияет на диету
- Расстройство питания
- Анорексия
- Булимия
- Компульсивное переедание
- Внедрение правильных привычек питания
Существует множество факторов, которые влияют на вашу диету. В данной статье мы хотим сфокусироваться на том влиянии, которое социальные и культурные факторы оказывают на здоровое питание. Чтобы составить полное понимание концепции, давайте обратим взгляд на исходную природу социальной среды обитания современного человека.
Вот как об этом пишут социологи Элизабет Барнетт и Мишель Каспер:
«Человеческая социальная среда определяет сиюминутное физическое окружение, социальные взаимодействия и культурную микросреду, в рамках которых определённая группа людей функционирует и взаимодействует. Компоненты социальной среды включают построение инфраструктуры, индустриальную структуру и структуру занятости, рынки труда, социальные и экономические процессы, благосостояние, социальные, психологические и медицинские сервисы, взаимоотношения, управление, межрасовое взаимодействие, социальную неоднородность, культурные практики, искусство, практики и институт религии, взгляды на собственное место в обществе. Социальная среда может оцениваться по разным шкала, иногда одновременно, охватывая дома, дворы, соседствующие улицы, мелкие города, крупные города и целые регионы».
Формирование привычек питания в детстве
Привычки и выборы в питании начинают развиваться достаточно рано. Привычки в питании у младенцев определяются их родителями в соответствии с их собственным пониманием того, что полезно для здоровья и развития малыша. Эти взгляды определяются обществом и могут косвенно влиять на то, какое питание получает ребёнок. Родители, которые, например, следуют вегетарианской диете, с наибольшей долей вероятности будут прививать данную схему питания и своим детям. Некоторые люди полагают, что более упитанный ребёнок – более здоровый, и кормят его так, чтобы соответствовать данному представлению. Еда также нередко используется в качестве поощрения за хорошее поведение, а иногда и наоборот, для пресечения плохого поведения.
Дети копируют привычки питания других людей
Некоторые учёные полагают, что дети перенимают питательное поведение, наблюдая за питательными привычками других людей. Естественно, это звучит как нечто, понятное каждому из повседневной практики и не требующее специальных научных исследований. Кроме того, дети учатся практически на всем, копирую поведение других людей. Поэтому для родителей важно быть хорошей ролевой моделью и быть аккуратными в выборе или отказе от разных типов пищи. Родители, которые следуют принципу «делай как я сказал, но не так, как я делаю сам», могут столкнуться с неожиданными последствиями, когда та еда, которая запрещается, становится для ребенка наиболее желанной.
Еда как поощрение или наказание — проигрышная стратегия
И наоборот, попытки заставить ребенка питаться специфической здоровой едой также не станут выгодной стратегией. Исследования показывают, что принуждение детей к питанию фруктами и овощами, которые они не любят, может привести к провалу в вопросе прививания им привычек здорового питания.
Когда родители выбирают еду для своих детей, ключом к успеху является разнообразие и наличие права выбора. Долг родителей подбирать ту еду, которой будет питаться их ребенок, и формировать привычки в питании с самого раннего возраста. Это имеет сильное влияние на их здоровье, возможно даже большее, чем что-либо еще. «Дети обучаются тому, какая пища им нравится, а какая еда не нравится, пробуя разные ее типы, наблюдая за своими ощущениями и испытывая последствия или преимущества употребления той или иной пищи».
Как общество влияет на диету
Культура и общества являются важными факторами оформления диеты конкретного человека. К сожалению, в современном обществе уже глубоко укоренилось стереотипное представление о том, что дешево – хорошо, а быстро – еще лучше; вот почему мы так быстро привыкли к дешевому и излишне калорийному фастфуду, употребление которого практически без исключения ведет к набору килограммов и ожирению. Фактически, на сегодняшний день употребление высококалорийной еды с малой питательной ценностью уже вызвало негласную эпидемию ожирения.
Как написано в Journal of American Medicine, более трети взрослого населения США (34,9 %) страдает от ожирения. Приблизительно 17 % (или 12,7 миллионов) детей и подростков в возрасте от 2 до 19 лет также страдают от ожирения.
Существует также сильная обратная связь между социоэкономическими факторами, такими как занятость, достаток и ожирение. В одном из исследований было показано, что стоимость здоровой еды, такой как свежие фрукты и овощи, существенно выше, чем у менее питательных, мало энергетических продуктов.
Еда стала способом проводить время
Еда стала нашим новым национальным способом проводить время, и большинство социальных мероприятий завязано именно на диете. Например, каждый сезон на играх MLB (профессиональная бейсбольная лига) продается более 20 миллионов хот-догов. Более 60 % процентов болельщиков, приходящих на матч, признались, что просто не могут прожить без хот-догов во время просмотра игры.
Возможно, отсутствие еды имеет даже большее влияние на общество, чем отсутствие алкоголя. У неё есть потенциал быть единственным употребляемым продуктом, который может представлять угрозу для различных социальных слоев. В то время, как потребление алкоголя в умеренных количествах может не иметь заметного влияния на ваше здоровье, злоупотребление алкоголем может быть для вашего здоровья весьма определяющим.
Друзья и семья оказывают влияние на ваши привычки в питании. Когда люди проводят время вместе, они обычно едят либо больше, либо меньше, чем когда находятся в одиночестве (в зависимости от того, сколько вообще пищи они в среднем потребляют). Тип еды, которую человек употребляет в социальных ситуациях, может отличаться от того, чем человек питается в одиночестве. Например, в одном из исследований было установлено, что приёмы пищи, осуществляемые в компании других людей, содержат больше углеводов, жиров, белков и имеют большее общее количество калорий. Не лишено смысла. В конце концов, приятно ведь, когда есть с кем разделить свой аппетит.
Как культура влияет на диету
Медиа и технологии являются формирующими силами культуры вот уже множество лет. И это вовсе не всегда к лучшему. К сожалению, в реалиях привычек в питании, исследованиями показано, что дети, которые смотрят телевизор, чаще всего имеют вредные для здоровья пищевые привычки.
В нашей культуре пищевые тренды всегда подгоняются маркетинговыми стратегиями, которые могут как идти, так и не идти во благо обществу. Конечно, реклама сильно обработанной нездоровой пищи, полной искусственных подсластителей, жиров и соли не оказывает позитивного влияния. «Крутая» и «позитивная» тематика рекламы попросту маскирует эти стратегии, и это, скорее, нападение. Особенно предоставляя тот эффект, который пищевые привычки ребёнка будут оказывать на его здоровье в течение всей дальнейшей жизни. Очень часто люди встают на ложный путь в питании и употреблении напитков, который в конечном итоге становится причиной преждевременной смерти.
Расстройство питания
Нервная анорексия, нервная булимия, компульсивное переедание и их разновидности являются серьезными нарушениями, происходящими в питательном поведении. Они связаны с широким спектром негативных психологических, физических и социальных последствий. Пищевые расстройства могут начинаться с малого, но обсессивное поведение быстро нарастает, и вполне себе серьезной проблема может стать быстрее, чем вы ожидали. Питательные расстройства являются реальными, однако излечимыми медицинскими заболеваниями.
Анорексия
Когда человек начинает страдать от нервной анорексии, он кажется сам себе ожиревшим, и эта мысль не уходит даже тогда, когда вес человека уже ниже соответствующей нормы. Питание, еда и контроль за весом для него превращаются в навязчивости. Существует множество симптомов анорексии, но к числу наиболее распространенных можно отнести постоянное вставание на весы, употребление неестественно маленьких объемов пищи, произвольно вызываемая тошнота, безосновательное использование слабительных препаратов, диуретиков и даже клизм. Также, по статистике, анорексия связана с наибольшим показателем смертности среди всех заболеваний психиатрической категории.
Булимия
Люди с нервной булимией чаще всего, наоборот, употребляют необыкновенно большие объемы пищи, и в эти моменты чувствуют потерю контроля над собой. Вслед за перееданием следует использование слабительных препаратов, диуретиков, начало голодания, осуществление немыслимых объемов физических упражнений, а также комбинации этих явлений. Целью всех этих действий является компенсация бесконтрольного поедания пищи.
Люди с этим расстройством зачастую поддерживают нормальную массу тела. Но факторы психологического страха остаются теми же: страх набора избыточной массы тела и постоянное недовольство объемами и формой собственного тела. Свое булимическое поведение человек зачастую держит в тайне, и поэтому оно практически всегда сопровождается последующими ощущениями расстройства и стыда.
Компульсивное переедание
Компульсивное переедание зачастую ведет к потере контроля над питанием. Разница между компульсивным перееданием и булимией состоит в том, что в обоих случаях люди едят слишком много, но при булимии человек стремится скомпенсировать эпизоды неконтролируемого потребления пищи, а при компульсивном переедании – нет. В результате, люди, страдающие компульсивным перееданием, набирают лишние килограммы и начинают страдать еще и от ожирения.
Внедрение правильных привычек питания
Родители играют важную роль в формировании привычек питания у их детей. Если вы и сами родитель, то вот несколько вещей, которые стоит иметь ввиду.
Приучайте ваших детей к разнообразной здоровой пище, начиная уже с самого раннего возраста. Дешёвая еда низкого качества абсолютно точно не идёт на пользу здоровью человеку в любом возрасте. Будьте деликатны в руководстве питанием детей и осторожны, когда дело доходит до запретов на какой-либо вид еды. Если вы в основном придерживается бакалейных товаров, большая часть рычагов управления питанием ребёнка по умолчанию будет находиться в ваших руках. Тем не менее, с течением времени дети становятся старше и проводят больше времени с друзьями, вдали от родителей, поэтому начинают принимать собственные решения относительно того, чем им стоит питаться. Поэтому для них более эффективным становится правдивое объяснение, нежели принуждение и диктат. Развитие надёжной основы для привычек здорового питания у ребёнка в доме представляет собой весьма долгий путь.
Простым способом сохранять перспективы является вопрос самим себе, зачем люди едят? Естественным ответом является необходимость обеспечения питания для поддержания жизни в организме. Хорошей стратегией выработки правильных привычек является выбор пищи на основе питательных потребностей вашего организма, вместо бессмысленного поедания пищи, которая просто кажется нам вкусной.
Естественно, не всегда просто придерживаться здоровой диеты. Например, у многих людей попросту нет времени или желания готовить дома. Для кого-то натуральные и органические ингредиенты могут быть не настолько доступными. Также может быть сложно придерживаться сбалансированной диеты в течение очень большого промежутка времени. Когда вы проанализируете все макро и микронутриенты, которые необходимы вашему организму на ежедневной основе, для вас не составит труда понять, почему большинство людей не имеют возможности в полной мере питаться так, как требует их организм. В подобных случаях витамины и натуральные пищевые добавки могут быть отличным способом заполнить бреши между вашими питательными потребностями и содержанием ежедневно потребляемой пищи.
Читайте также:
Переработанные продукты: полуфабрикаты и готовые продукты
Как заменить сахар и соль вкусными приправами?
Домашняя еда — один из способов похудеть
Поделиться:
