Витамин В6

Витамин В6 -Теледиетолог
Автор:
Тимофей Коробков

Другие названия витамина В6

Витамина В6 – это собирательное название для пиридоксина, пиридоксаля и пиридоксамина. Витамин В6 (пиридоксин) представляет группу веществ, состоящую из трех витаминов: пиридоксола, пиридоксаля и пиридоксамина, способных взаимно превращаться одно в другое.

Метаболизм

Витамин В6 имеет 3 основные пищевые формы  (пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин) всасывается в кишечнике.

Выработка витамина В6 организмом человека

Витамин В6 может синтезироваться полезной микрофлорой кишечника при условии отсутствия каких-либо заболеваний кишечника.

Основные свойства

Витамин Bвыполняет в нашем организме многие важные задачи, но самой важной из них можно считать то, что он:

  • способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний;
  • предохраняя организм от резких колебаний уровня глюкозы в крови;
  • снижает агрессивность человека, улучшая метаболизм в тканях мозга, так как является главным катализатором обмена аминокислот, синтеза большинства нейромедиаторов нервной системы;
  • повышает работоспособность мозга;
  • способствует улучшению памяти и настроения;
  • нормальное распределение глюкозы с помощью витамина B6 оказывает благоприятное действие на центральную и периферическую нервные системы, повышает умственную, физическую работоспособность, укрепляет нервную систему.

Недостаток витамина В6 приводит к нарушению глютаминового обмена, в результате чего возникают нарушения со стороны центральной нервной системы (судороги и др.). Недостаток витамина B6 нарушает синтез нейромедиаторов, таких как дофамин, серотонин, гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), норадреналин и гормон мелатонин. Также, при недостатке витамина B6 наблюдается нарушение контроля экскреции гормонов гипоталамус-гипофизарной системы.

Влияние В6 на организм

Главная физиологическая и биохимическая роль витамина заключается в его участии в процессах обмена веществ в организме.

Пиридоксин принимает активное участие в процессе обмена белков, способствует расщеплению аминокислот, образованию глютаминовой кислоты, которая играет большую роль в метаболических процессах головного мозга, связанных с механизмами возбуждения и торможения. В обеспечении этих сложных процессов в головном мозге принимают участие и другие витамины группы В, однако ведущая роль принадлежит здесь пиридоксину. Недостаток его в ткани мозга сопровождается повышением возбудимости коры и проявляется в виде эпилептиформных припадков у детей, которые проходят после введения пиридоксина. Пиридоксин принимает активное участие в процессах обмена таких аминокислот, как триптофан, метионин, цистеин. Витамин В6 оказывает влияние на образование гемоглобина, участвуя в синтезе гистина, пролина, а также глобина из аминокислот. В настоящее время установлена и роль пиридоксина в обмене жиров. Он участвует в синтезе арахидоновой кислоты из линоленовой.

Влияние на пролактин

Витамин В6 может оказывать общий подавляющий эффект на пролактин. Увеличение концентраций способствует дальнейшему подавлению пролактина. Увеличение пролактина, отмечаемое во время физических нагрузок, полностью аннулируется при последовательном употреблении 600 мг пиридоксина.

Витамин В6 во время беременности

Во время беременности потребность организма в витамине В6 возрастает.

Витамин В6 при занятиях спортом

Спортсмены испытывают повышенную потребность в пиридоксине, поскольку он участвует во всех процессах роста белковых тканей, и прежде всего в мышцах.

Источники В6 в продуктах

Витамин В6 содержится в небольших количествах многообразных продуктов как животного, так и растительного происхождения.

Наиболее богаты этим витамином:

  • яичный желток (1-1,5 мг);
  • рыба (до 4 мг);
  • зеленый перец (до 8 мг);
  • дрожжи (до 5 мг).

Суточная потребность

Новорожденные и до года жизни

0,3-0,6 мг.

Дети и подростки

1,1-1,5 мг

Мужчины

1,1-1,5 мг

Женщины

1,1-1,5 мг

Беременные женщины

2-2,2 мг

Вывод витамина В6 из организма человека

Обычно пиридоксин хорошо переносится во всех формах и быстро выводится естественным путем с мочой.

Биодоступность

Синтетический раствор пиридоксина является более биодоступным, чем, например, апельсиновый сок в такой же дозировке. Биодоступность синтетического раствора при поступлении в тощую кишку еще возрастает при добавлении в него сахара.

Взаимодействие с другими нутриентами и витаминами

Витамин В6 хорошо совместим

  • Благодаря пиридоксину происходит увеличение уровня усвоения магния.
  • Благодаря магнию улучшается способность к проникновению в клетки витамина В6. К витаминам-помощникам можно отнести еще и витамин В2 , основной ролью которого является превращение витамина В6 в активную форму.
  • Витамин В6 оказывает сберегающее влияние на витамин Р.
  • Витамин В6 уменьшает потерю цинка организмом.

Витамин В6 плохо совместим

  • Витамин В6 тормозит переход витамина В1 в активную форму.
  • Витамин В12 способствует разрушению витамина В6.

Воздействие тепловой обработки

Витамин В6 хорошо сохраняется во время кулинарной обработки пищи, а также при консервировании пищевых продуктов. Однако при длительной тепловой обработке продуктов значительная часть витамина теряется. При жарении, копчении и тушении мяса потери пиридоксина могут быть довольно значительны (до 20-50%).

Признаки избытка и опасные свойства

Но вред могут нанести при длительном приеме большие дозы витамина В6. Дневные дозы, начиная с 2-10 грамм, могут вызвать неврологические расстройства, учащенное сердцебиение.

Признаки недостатка и последствия для здоровья

Недостаток пиридоксина сопровождается уменьшением активности витамина Р и ведет к жировой инфильтрации печени, а также ускоряет развитие атеросклероза.

Дефицит пиридоксина снижает активность серотонинового рецептора в гипоталамусе и мешает проявлению активности дофамина в головном мозге.

Причины истощения запаса витамина В6 в организме

  1. Качество продуктов, содержащих витамин В6, и их приготовление: несоблюдение условий хранения по времени и температуре.
  2. Нерациональная кулинарная обработка (например, длительная варка мелко нарезанных овощей).
  3. Функции желудочно-кишечного тракта:
    • При многих распространенных хронических заболеваниях нарушается всасывание или усвоение витаминов;
    • Сильные кишечные расстройства, неправильный прием антибиотиков и сульфаниламидных препаратов приводят к созданию определенного дефицита витаминов, которые могут синтезироваться полезной микрофлорой кишечника.

Показания к дополнительному приему витамина В6

Необходимость во введении в организм человека пиридоксина возникает при назначении сульфаниламидов, синтомицина и других антибиотиков, угнетающих микрофлору кишечника и необходимость в дополнительном введении пиридоксина может возникнуть при употреблении большого количества белков с пищей, при беременности, охлаждении и физической нагрузке.

Лекарственные формы витамина В6

Пиридоксина гидрохлорид.

Источники

1. Allen GF1, et al. Pyridoxal 5′-phosphate deficiency causes a loss of aromatic L-amino acid decarboxylase in patients and human neuroblastoma cells, implications for aromatic L-amino acid decarboxylase and vitamin B(6) deficiency states. J Neurochem. (2010)
2. Sharma SK1, Dakshinamurti K. Effects of serotonergic agents on plasma prolactin levels in pyridoxine-deficient adult male rats. Neurochem Res. (1994)

Поделиться: